Panettone piemontese farcito all’arancia
Una ricetta tipicamente natalizia con questa versione casalinga del panettone piemontese basso all’arancia. Profumata e non eccessivamente dolce, con una
Continua a leggere
Taggiæn cu-e borraxe
I “Tagliolini verdi di boraggine” sono una preparazione tipica genovese, diffusa nell’Appennino ligure-piemontese dove la boraggine si utilizza direttamente nell’impasto
Continua a leggere
Trota ai funghi
Un piatto caratteristico della Val Borbera e della Val Curone, tra i più rinomati secondi piatti, citato anche sul volume
Continua a leggere
Pasta alla Norma
È questo uno dei piatti più celebri della cucina siciliana, originario di Catania. È un primo piatto semplice ma molto
Continua a leggere
Spaghetti alla carbonara
Ecco la ricetta del primo piatto più famoso d’Italia: gli spaghetti alla carbonara. Questa è la versione romana tradizionale: pochi
Continua a leggere
Mescìua
Ecco la mescìua alla spezzina in versione tradizionale, mantenendo la semplicità della cucina povera ligure. Ingredienti per 4 persone: 200
Continua a leggere
Libum “formaggio e alloro”
Il libum è una preparazione dell’antica cucina romana, una sorta di piccola focaccia/torta di formaggio, conosciuta soprattutto grazie a Catone
Continua a leggere
Torta dei tetti
Ecco la Torta dei Tetti di Dronero (Val Maira) nella versione tradizionale a base di pere cotte nel vino, amaretti,
Continua a leggere
Seupa à la Vapelenentse
La Seupa à la Vapelenentse (Zuppa alla Valpellinense) è una delle preparazioni più caratteristiche della cucina valdostana, legata in particolare
Continua a leggere
Tripa ’d Muncalè
C’è una particolarità importante: la Trippa di Moncalieri, in piemontese “Tripa ’d Muncalè”, non è propriamente un piatto di trippa
Continua a leggere