Categoria: Primi piatti

Le cagliette, dette anche cajette o calhëtte, sono una specialità contadina delle valli alpine piemontesi, in particolare dell’alta Val di

Ci spostiamo in Sicilia per provare una ricetta tradizionale: le linguine al nero di seppia, con la seppia tagliata a

La zucca è importante nella tradizione culinaria mantovana, ma incontra anche alcune occasioni nei piatti del Piemonte. La pasta colorata

Ecco un piatto che valorizza al massimo la Fagiolana della Val Borbera, mantenendo il carattere rustico della cucina appenninica e

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I “Tagliolini verdi di boraggine” sono una preparazione tipica genovese, diffusa nell’Appennino ligure-piemontese dove la boraggine si utilizza direttamente nell’impasto

È questo uno dei piatti più celebri della cucina siciliana, originario di Catania. È un primo piatto semplice ma molto

Ecco la ricetta del primo piatto più famoso d’Italia: gli spaghetti alla carbonara. Questa è la versione romana tradizionale: pochi

Ecco la mescìua alla spezzina in versione tradizionale, mantenendo la semplicità della cucina povera ligure. Ingredienti per 4 persone: 200