Categoria: Piatti unici

La Prata Häpfla, chiamata anche Pratahäpfla o Prata Hapfla, è una specialità tradizionale delle valli dell’Ossola, in Piemonte, legata soprattutto

Il Bagnun de anciöe (bagnetto di acciughe) è una delle ricette più rappresentative della cucina marinara del Levante ligure, in

La Seupa à la Vapelenentse (Zuppa alla Valpellinense) è una delle preparazioni più caratteristiche della cucina valdostana, legata in particolare

Dalla tradizione contadina piemontese ecco il Pilòt di patate, un piatto povero a base di patate, generalmente schiacciate o grossolanamente

La panzanella è uno dei grandi piatti poveri della tradizione contadina italiana, soprattutto dell’Italia centrale. È un’insalata estiva a base

I Knödel, chiamati in italiano soprattutto canederli, sono uno dei piatti più caratteristici della cucina alpina, in particolare del Trentino-Alto

La torta di zucca genovese è una preparazione tradizionale della cucina ligure, soprattutto dell’entroterra, e appartiene alla famiglia delle torte

È una sorta di insalata sontuosa di magro, composta da galletta del marinaio ammorbidita, verdure lessate, pesce e molluschi, il

La capponadda (o capponada) è una preparazione tradizionale ligure, particolarmente legata a Genova e alla Riviera di Levante, e non

La Tofeja non è soltanto il nome del piatto, è principalmente il recipiente di terracotta tradizionale nel quale veniva preparato.