Categoria: Insaccati

Salamino al Gavi Docg di Tassarolo

Da un’antica ricetta di Mastro Rocco (Ruchein), che negli anni 50 ha insaccato per prima volta i Salamini di Tassarolo

Più comunemente è conosciuto come il “salame di Varzi”; l’origine del nome la si deve al monte omonimo, il Giarolo,