Fagioli alla messicana

Questo semplice piatto viene chiamato (in Italia) anche “Fagioli alla Bud Spencer” in onore del grande ed eterno “Bambino” nella serie cinematografica “Trinità”. Una portata che ci porta sicuramente fuori dal seminato visto che si tratta chiaramente di un elemento del menu tipicamente sud-americano ma, in altre varianti, trattandosi di fagioli, apparentato con numerose ricette piemontesi. Consideriamoli quindi come una sorta di vicinanza culinaria. Oltretutto, le lattine in questione sono state reperite in quantità presso un supermercato di Gavi… quindi: piemontesizzate d’ufficio!

Non è dato se ritenerla una mancanza di rispetto visto che la commercializzazione dei fagioli reclamizzati è opera dei nipoti di Carlo Pedersoli (Bud, appunto) ma il piacere che fa, comunque, vedere il suo simpatico faccione sulle lattine, ricordando il suo vorace appetito, ci ripaga di tutto e alimenta il nostro languore.

Ingredienti: fagioli borlotti in scatola 500 g, 1 cipolla bianca (piccola), salsiccia 150 g, 1 spicchio di aglio, passata (o polpa) di pomodoro 300 ml, 2 foglie di alloro, 1 peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale e olio E.V.O. q.b.

Preparazione:
Per preparare i fagioli alla Bud Spencer iniziare tagliando a rondelle la cipolla poi farla rosolare in una padella con un po’ d’olio e lo spicchio d’aglio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e, quando anch’essa sarà rosolata, sfumare col vino bianco e completare la cottura della salsiccia.
Quindi scolare i fagioli in scatola e aggiungerli nella padella. Dopo qualche minuto aggiungere il pomodoro, il peperoncino spezzettato e le foglie di alloro. Fare insaporire per 5 minuti.

È consigliato consumarli con generose fette di pane tostato o, se disponibili, tortillas messicane. Sono ideali vini rossi giovani e fruttati come Merlot, Chianti, Montepulciano d’Abruzzo.