\u00c8 un piatto semplice, ma particolarmente gustoso e di sicuro successo. Si tratta del risotto al Timorasso e Montebore, piatto dal gusto delicato e leggermente piccante, come il suo ingrediente principale: il formaggio Montebore, un presidio Slow Food della provincia di Alessandria.<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per 4 persone:<\/strong> 360 gr riso Carnaroli, 1 cipolla bianca, 100 gr burro, 150 ml Timorasso Derthona, 150 gr Montebore, 1 litro brodo di carne<\/p>\n\n\n\n Preparazione:<\/strong> \u00c8 un piatto semplice, ma particolarmente gustoso e di sicuro successo. Si tratta del risotto al Timorasso e Montebore, piatto<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":93,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pagelayer_contact_templates":[],"_pagelayer_content":"","footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-92","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primi-piatti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.altavalborbera.it\/saporietradizioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.altavalborbera.it\/saporietradizioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.altavalborbera.it\/saporietradizioni\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altavalborbera.it\/saporietradizioni\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altavalborbera.it\/saporietradizioni\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.altavalborbera.it\/saporietradizioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94,"href":"https:\/\/www.altavalborbera.it\/saporietradizioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92\/revisions\/94"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altavalborbera.it\/saporietradizioni\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.altavalborbera.it\/saporietradizioni\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altavalborbera.it\/saporietradizioni\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altavalborbera.it\/saporietradizioni\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Tritate la cipolla finemente e fatela imbiondire con 60 g di burro in una casseruola.
Aggiungete il riso e fatelo tostare.
Bagnate con il vino Timorasso Derthona e fate evaporare.
Aggiungete poco a poco il brodo e, a tre minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungete il Montebore tagliato a dadini.
Togliete dal fuoco, mantecate con il restante burro, aggiungete qualche dadino di Montebore per decorare e servite.
Note
L’abbinamento con il vino bianco Timorasso Derthona \u00e8 particolarmente indicato per questo piatto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"